上午 8 时，本次论坛由陕西省宝鸡市乡村振兴局、陕西省宝鸡市工信局、西北农林科技大学食品与工程学院、中国中外高端食用油联盟、陕西西霖二酯有限公司、绿水青山品牌运营产业集团共同主办。陕西省宝鸡市工信局局长朱晓华、西北农林科技大学食品工程学院副院长、博士生导师于修烛、中国中外高端食用油联盟主席杨会军、陕西西霖二酯公司董事长王军、绿水青山运营产业集团董事长兼西安清博士特医食品有限公司总裁陈国峰、西安清博士特医食品有限公司总经理王旸、清博士甘油二酯油运营总监国家高级公共营养师张建龙、清博士三减三健工程组委会主任国家高级公共营养师王元喜、清博士三减三健工程组委会主任尹卫华等嘉宾出席了本次论坛。

活动现场汇聚了行业领导、国内知名专家学者、企业领军人物等各界大咖，共同深入探讨甘油二酯食用油的广阔市场前景和未来发展趋势，并积极响应国家提出的“三减三健”专项活动，旨在提高全国人民的健康水平。此次论坛紧扣这一主题，着重强调了减油换油等健康生活方式的关键意义，同时深入探讨了如何通过食用健康优质的食用油来达成这一目标。论坛中还提及了西北农林科技大学在功能性油脂方面的前沿研究，以及清博士特医食品有限公司成功将相关发明转化为实际产品并实现量产的卓越实践，这将有力推动科研成果的广泛应用和推广。

绿水青山运营产业集团董事长兼西安清博士特医食品首席执行官公司总裁陈国峰发表欢迎致辞。他指出，没有全民健康，就没有全面小康。食用油与 14 亿中国人的餐桌和营养息息相关，更直接关系到国民的健康与寿命。甘油二酯油作为健康食品领域的新兴力量，其发展历程凝聚了众多科研人员的智慧与辛勤付出。从实验室的初步探索，到产业化的稳步推进，再到在健康食品、医疗保健等领域的广泛应用，甘油二酯油凭借独特的营养价值和显著的健康益处，逐渐走进千家万户，赢得了市场的青睐和消费者的喜爱。本次发布会的举办，旨在进一步推广这一绿色、健康、创新的产品，满足广大消费者对高品质生活的追求。相信通过此次活动，不仅能让更多人深入了解甘油二酯油的独特魅力和宝贵价值，还能有力推动相关产业的迅速发展，为健康中国的建设贡献重要力量。

在于会领导嘉宾的共同见证下，于修烛、王军、陈国峰、尹卫华、王元喜、张建龙共同启动了本次论坛，为甘油二酯油赋能健康生活、开启国民健康生活的伟大篇章。随后，于修烛、王军、张建龙分别发表了精彩致辞。

西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长，中国粮油学会油脂分会专家组成员，《中国油脂》编委于修烛教授向与会代表详细阐述了甘油二酯的研发情况。他指出，甘油二酯作为一种天然存在于食用油中的微量成分，近年来因其独特的营养价值和生理功能而备受关注和深入研发。在研发过程中，科学家们不断探索创新，改进了提取和合成甘油二酯的方法。目前常见的方法包括化学法和酶法，化学法成本虽低，但反应条件较为苛刻，且可能产生一些副产物。酶法因具有反应条件温和、选择性高、产物纯度好等显著优点，成为当前研究的重点方向。甘油二酯的研发意义重大，从健康角度来看，其具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂水平等显著作用，对于预防和控制肥胖、心血管疾病等慢性疾病具有极其重要的意义。在食品工业中，甘油二酯可以作为一种新型的健康油脂原料，开发出更多低热量、高营养的食品，充分满足消费者对健康食品的迫切需求。此外，甘油二酯的研发也为油脂加工行业开辟了新的发展方向，带来了新的经济增长点，有力促进了相关产业的技术创新和优化升级。甘油二酯的研发不仅极大地改善了人们的健康状况，还强力推动了食品和油脂行业的蓬勃发展，堪称食用油发展的终极答案。

陕西西霖二酯油脂集团董事长王军在论坛中提到，令广大消费者深感幸运的是，甘油二酯油这项重大发明已经成功转化为现实产品，并且实现了量产。西霖二酯油脂有限公司作为国内知名的二酯油生产企业，王军董事长向与会代表介绍了甘油二酯油的生产质量主要取决于以下几个关键因素：一是原料选择，优质、新鲜、无污染的油脂原料是生产高质量甘油二酯油的基础，通常会选用富含甘油二酯的天然油脂，或者经过严格筛选和检测的油脂作为起始原料；二是生产工艺，先进、精确且可控的生产工艺至关重要，常见的生产方法如化学法和酶法，工艺的优化程度直接影响产品的纯度、质量稳定性和安全性；三是酶的选择与使用，在酶法生产中，酶的种类、活性、稳定性以及使用条件都会对生产效果产生显著影响，高质量的酶能够有效提高反应效率和选择性，从而有力保证产品质量；四是质量控制体系，包括对生产过程中的各个环节进行严格监控，如温度、压力、反应时间等参数的精准控制，以及对中间产物和最终产品进行全面的检测，如检测甘油二酯的含量、脂肪酸组成、杂质含量、氧化稳定性等关键指标；五是设备与环境，先进的生产设备和洁净的生产环境有助于显著减少污染和交叉污染的风险，有力保证产品质量的一致性和可靠性；六是包装与储存，合适的包装材料能够有效防止油脂氧化和变质，良好的储存条件（如低温、避光、防潮）可以显著延长产品的保质期和保持其优良质量。只有在以上各个方面都严格把控，才能生产出高质量的甘油二酯油，充分满足市场需求和消费者的健康要求。

西安清博士特医食品有限公司甘油二酯油运营总监国家高级公共营养师王元喜在论坛中全面分析了当前我国食用油市场的消费状况以及食用油过量摄入所引发的健康问题。他指出，饮食是中国人生活中的头等大事，食用油作为中国人一日三餐中不可或缺的组成部分，紧密关系着人们的身体健康。科学研究表明，不恰当的食用油选择以及不科学、不合理的食用油摄入是引起高血压、高血脂、糖尿病、肥胖甚至抑郁症、癌症等多种疾病发生的重要因素。他表示，本次论坛汇聚了科技和行业的强大力量，共同探讨研究甘油二酯油的价值作用，通过食用油行业的革新来改善国民健康，意义极其深远。甘油二酯油的出现，是食用油领域跨时代的健康产品。因此，健康化将成为未来食用油市场发展的核心方向。在新时代的大背景下，本次论坛的成功举办旨在汇聚各方智慧，聚焦甘油二酯食用油与人体健康，共同展望行业创新发展的全新趋势，共同探寻健康产业发展的崭新机遇。同时，他强调，守护国人健康是从事健康行业从业人员的神圣使命，要通过多种渠道，广泛开展“甘油二酯油与人体健康”的科普宣传，守护国民健康是健康行业永恒的使命，不断提高消费者对“二酯油”的认知度，让“甘油二酯油”走进千家万户，助力健康中国实现跨时代的发展。

汇聚行业力量，助力健康中国。与会嘉宾于教授、杨会军、王军、陈国峰以及企业代表共同宣布本次活动正式启动，清博士“三减三健”工程脂肪革命、健康中国行西安站也随之正式启动！

会上为参与清博士“三减三健”脂肪革命健康中国活动的申办单位颁发了证书，并举行了盛大的授旗仪式。参与的申办企业单位代表陈小林发言。他认为这项活动具有重大的社会价值意义：一是能够有效促进健康生活，有助于降低肥胖、心血管疾病等慢性疾病的风险，显著提高公众的整体健康水平，大幅减轻医疗负担；二是能够充分满足消费需求，为消费者提供更多健康的油脂选择，满足人们对高品质、营养丰富食品的迫切追求；三是能够有力推动产业创新，激励油脂行业持续研发新技术、新工艺，促进产业升级和创新发展；四是能够显著促进经济发展，开拓新的市场和商机，带动相关产业协同发展，创造大量就业机会，有力促进经济增长；五是能够广泛开展科普教育，在推广过程中全面普及健康饮食知识，有效提高公众对油脂营养的认知水平，培养科学的饮食观念，推广甘油二酯对于改善公众健康、推动产业发展、促进经济增长以及实现可持续发展都具有积极而深远的意义。

活动最后，清博士“三减三健”运营组委会主任张建龙先生代表推广执行单位宣誓表示，甘油二酯的推广任务对于行业具有极其显著的价值意义。这项活动将有力推动整个油脂行业从传统油脂向更健康、功能性更强的产品成功转型，促使企业加大研发投入，显著提升创新能力。拓展市场空间，为行业创造全新的市场需求和增长点，吸引更多企业进入，丰富市场竞争格局，充分激发行业活力。提升行业标准，促使行业建立更严格、更科学的质量标准和检测方法，全面提高整体产品质量和安全性。当下最关键的是培养专业人才，激发对甘油二酯相关研究、开发和传播的热情，培养一批具备专业知识和技能的优秀人才，为行业的持续发展提供坚实有力的支持。

本次盛会围绕“以甘油二酯油赋能人体健康，以科技创新引领健康产业”这一核心主题，邀请专家分享了国民健康状况、膳食结构、疾病预防与健康食品产业发展等多方面的热门话题，进行了全方位、深层次的探讨交流。

本次大会期间，清博士甘油二酯食用油荣获食用油产业创新产品。

共筑健康长城，开启换油革命。此次由清博士参与主办的甘油二酯油高峰论坛再次提升了业界标准水平，标志着食用油产业创新发展达到了新的高度，也为油脂领域的探索翻开了崭新的篇章。

借助论坛的强大力量，凝聚行业精英智慧，清博士将全面整合行业优势资源，全力促进功能性油脂的全面普及，加快推动产业国际化、集群化发展，全力推进甘油二酯更为深入的应用和推广，让中国功能性食用油科研成果走在世界前沿，为 2030 健康中国战略的全面实施、大健康产业的创新发展“加油提速”。